hertane kuru sele zeytin ne demek?

Hertane kuru sele zeytin, Manisa'nın Hertane köyünde yetişen ve özel bir yöntemle işlenen bir zeytin çeşididir. Bu çeşit zeytinler tam olgunlaşmadan hasat edilir ve dalından elle ayrılır. Daha sonra toplanan zeytinler, tuzlu su içerisinde bekletilerek aslen yaprağının üzerindeki zararlı bakterilerin temizlenmesi sağlanır.

Kuru sele zeytinler daha sonra güneşte kurutulur. Bunun için zeytinlerin üzerine ince bir tuz tabakası serpilir ve zeytinler genellikle taş döşeli zeminlerde bir süre bekletilir. Bu süre boyunca zeytinlerin suyu buharlaşır ve tuzla birleşerek zeytinin içindeki suyu dışarı atar.

Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra zeytinler, tuzlu su ile yıkanır ve bir süre bekletilir. Ardından iyi bir şekilde durulanır ve ambalajlanır. Kuru sele zeytinler genellikle uzun bir süre dayanabilir ve tüketilmek üzere saklanabilir.

Hertane kuru sele zeytin, yoğun ve aromatik bir tada sahiptir. Asidik bir yapıya sahip olduğundan dolayı ekşi bir tat da hissedilebilir. Genellikle meze olarak kullanılan bu zeytin çeşidi, aynı zamanda salataların ve yemeklerin lezzetlendirilmesinde de tercih edilir.